林溪早就已经准备好了好多干净的筛子，将挑选好的葡萄放在一旁木架的筛子上，而不合格的葡萄，则直接被丢弃在木桶内。
她在工人们中间穿梭着，认真细致的看每个工人的手法，观察他们的认真度。
等一筐葡萄挑完，林溪也挑选出来了四个挑选坏果的工人。
“你们几个，以后就负责挑选坏果。我看你们今天挑选的都很细致小心，手法也很轻柔麻利，不会伤害到其他的好果。”
“ 是东家，我们一定会自信小心的。”
被选中的那四个人欣喜若狂，旁边的人就有些失落和不安。
林溪笑着安慰：“你们也不要紧张，后面还有许多工序等着你们呢。”
林溪安慰完他们，又看着十几个严肃的说道：“请大家时刻记住，我们做的是吃食，是要入口的东西。所以这期间大家一定要注意卫生。后面我会给大家佩戴口罩，只要踏入这个车间，就一定要带上口罩。而车间里的卫生，也要时刻保持清洁干净。以后我们每个月都会评选最干净的车间进行奖励，而当选最干净车间的所有工人，当月会拿到五十文的奖励。”
“我们作坊要求是非常的严格，可这待遇也是一等一的好，所以大家一定要用心去做，不要偷奸摸滑，不要耍小心思，老实本分的按照我们要求的去做，我保证你们的日子，一定会越过越红火，你们听到了没有？”
大家虽然有点蒙，但注意卫生就可能每个月多拿五十文这个他们可都听明白了。
“听到了东家。”
大家的脸上都带着喜悦和兴奋，他们一进车间就感觉出不一样了。
他们以前最多就是去给地主家种种地，去给铺子里做些苦工，帮帮扛扛麻袋啥的。
可如今，能够站在这么大的作坊里，坐着这么体面轻松的活，而且拿这么多的工钱，说不激动不珍惜那肯定是假的。
林溪见他们好像听懂了，这才接着说下面的步骤。
“这架子上有三把剪刀，你们需要小心的将葡萄粒都剪下来，然后放进木桶里。这剪刀不要把葡萄粒剪破，带有一点葡萄枝也可以。”
林溪说着，把那串葡萄的葡萄粒都剪下来让进木桶里。
之后便让工人们按照她的方法剪葡萄，然后她又调选了三个专门剪葡萄粒的工人。
随后她拿过一个长长的擀面杖，放在一旁装着半桶葡萄粒的桶里，这些东西白寒早就清洗过来，所以直接拿来用就行。
“这个木桶和擀面杖，我们之前是清洗过的。你们以后也要记得，上班后的第一件事，就是清洗木桶和擀面杖，然后放在一旁的架子上风干。你清洗的事夜班工人要用的，而你们用的则是夜班工人清洗的，因为我们接下来的步骤既要干净，又不能带有水分。”
林溪说罢，用力的用擀面杖捣着下面的葡萄，一边捣一边解释：“像这样用力，把葡萄捣碎，让它的果肉分离即可，不要太用力，别把葡萄核儿也给我捣碎了。”
林溪倒了几下，便把擀面杖交给一旁一个看上去十分有力气的男人手里：“来，试着捣捣。”
那男人接过林溪手里的擀面杖，便开始小心的捣起来。
“再稍微用点力。”
“嗯，差不多了。”
“在稍微轻一点。”
“没错，就这样，保持住。”
林溪在一旁看着葡萄粉碎的程度，一边给按那个人找感觉，而那个人也从一开始的没轻没重，最后也找到了适合的力度。
林溪看着他满意的点头：“非常好，你以后就负责捣碎葡萄，记住刚才的力度感觉啊。”
“嗯，放心吧东家。”
那男人被夸了两句，有些憨厚的笑起来。
两个人说话间，上面的工人已经又弄了小半桶葡萄粒，林溪检查了一下，质量没问题，便又选了一个看上去有力气的人，学着捣碎葡萄。
这个毕竟没什么技术含量，没一会儿两个人就学会了。
林溪让他们把捣碎的葡萄抬到不远处的隔间小屋里，里面林溪已经备好了满满一大桶的白糖和冰糖。
“你们两个跟我进来。”
林溪说罢，选了两个看上去年轻一些的男人，进了隔间小屋。
“我们每个车间里，都有这样一个隔间小屋，里面是整个车间的核心内容，想要进入这个隔间小屋，那都是要通过层层考核呢。你们两个今天很幸运，我想给你们一个机会，让你们试试看，如果可以就可以呆在这单间小屋里工作，每天比外面的工人要多五文钱，你们愿意吗？”
两个人一听，简直心里高兴的不得了。
先不说多不多那五文钱，这东家选中让他们来这核心小屋，那可是代表东家相信他们。
这隔间小屋的事，他们也早就有所耳闻，之前在这的基本都是东家关系特别好的人，或者的东家的至亲。
如今，东家竟然选中了他们，他们除了感激还有什么可说的。
“谢谢东家，我们愿意努力试试。”
“没错，我们一定会珍惜这个机会的。”
两个人信誓旦旦的跟林溪保证，林溪也认真而严肃的点头：“那好，我就给你们这个机会，记住里面的事情不可以跟外面的人说，谁都不可以。还有，和里面的东西不可以带出去，以后出入这个小屋都是要上锁的，钥匙你们拿好了，不可以借给别人。”
林溪说着，从怀里拿出两个钥匙交给他们二人。
两人小心翼翼的把钥匙收起来，然后一脸诚恳的点头，眼神坚定的看着林溪。
“好了，我来教你们在这个隔间小屋里需要做的是什么。”
这个隔间小屋的外面，堆着的就是已经清晰干净的坛子，林溪让二人拿了十来个进来，然后自己拿起一个用一旁干净的勺子将木桶里的葡萄舀到干净的坛子里。
“把外面捣好的葡萄，用干净的勺子将它们装到坛子里，记住装到三分之二的位置就可以了，千万不要装太多，然后撒上白糖和一点冰糖搅一搅就可以了。”
林溪把勺子递给旁人的两个人，让他们也试着装几坛葡萄试试，她必须要确认他们是否明白装满三分之二是什么意思，不然若是装多了，后期发酵都流出来就不太好了。