大葱和生姜都要切成末儿，肉馅里必须要放的。

    沈家的人口多，饺子馅儿要调的也多。

    宋秋芝切了三颗大葱，葱花堆成了一座小山，眼睛都被辣的流眼泪了。

    刚切完葱花，宋桂兰就从里屋出来了，递过来一大把绿油油的菜。

    宋秋芝揉了揉眼睛，才看清楚，婆婆塞到自己手里的，是一大把的香菜！

    “娘，您这是哪儿整的？”

    几个儿媳妇都瞪大了眼睛，不可思议的看着宋桂兰。

    这个时节，遍山遍野都找不到一颗绿色的草，外面可是零下十几度，就算是种在地里的菜，也早就冻死了。

    宋桂兰竟然还能整到这么绿油油新鲜的香菜，简直是奇迹了。

    “这是我去省城之前种的。”

    秋天的时候，宋桂兰留了不少菜种子。

    菠菜，香菜，还有韭菜。

    她让沈大业用木板子定了好几个木头箱子，放在沈河的卧室的窗台子上。

    木头箱子里放上土和堆好的肥料，撒上菜种子。

    虽然外面的温度冷，但是在屋里把炕给烧的热乎乎，窗台上也正好能接收到外面的阳光，其实跟暖棚也差不多。

    宋桂兰本来打算，在过年的时候，能让家里人吃点绿色的菜。

    她弄的很用心，两三天一浇水。

    只可惜，后来她去了省城里帮忙照顾沈文和孩子们，走的太匆忙，忘了叮嘱沈大业和沈河帮忙浇菜。

    等她回来的时候，菠菜和韭菜全死了。

    就剩下一小戳儿香菜还坚挺着。

    宋桂兰从城里回来之后，免不了把沈河和沈大业骂一顿。

    可再怎么骂，死了的青菜也活不了。

    她好不容易把那一小戳的才香菜给伺弄好了，好歹到了过年这几天，长得茂盛起来。

    饺子里放一点香菜，那味道就大不一样了。

    宋桂兰把自己种香菜的心酸历程跟儿媳妇们说了之后，宋秋芝处理香菜的时候，简直是 一片叶子也不舍得给丢掉了。

    仔细的洗好了之后，连根部的泥土都洗刮干净。

    之后再细细的切成了末儿。

    菜都弄好了之后，就要开始调馅儿了。

    切好的肉丁儿的也不能含糊。

    要先放入清水搅拌，一般一斤肉要放上半斤水，顺时针的搅拌十几分钟。

    让肉完全吸入清水，这样的肉馅才会嫩。

    之后再放入各种的香料粉，酱油，盐，熟的植物油，葱姜和香菜，最后把切好的菜给放进去，搅拌均匀。

    不同的馅料，要放的肉菜比例不一样。

    酸菜馅儿的饺子，肉和菜的比例基本上是一比一。

    用的肉馅也是偏肥的。

    酸菜是一种很神奇的发酵食物，酸味儿跟肥腻的肉馅结合，是最美味不过的了。

    白菜的馅儿和萝卜馅儿的饺子馅儿，就要少放点儿菜了。

    这样，包出来的饺子，就是以肉馅儿为主，香甜弹牙。

    萝卜肉馅里，最后还放上切成小指头尖儿大小的干贝丁儿，搅拌均匀。

    李海棠和宋秋芝在调馅儿的时候，王梅香也把面给和好了。

    厨房的地方不够用，宋桂兰早就把面案子给摆到炕上了。

    几个人撸起袖子，正准备包饺子呢。

    全家都要吃的，不紧紧有晚上年夜饭的饺子，还包明天大年初一早上吃的饺子。

    今年最少要捏上四百多个才够！

    沈家的婆媳几个配合的也好。

    李海棠和王梅香负责擀饺子皮，宋桂兰和宋秋芝两个人负责包。

    三种馅儿，一样一样的包。

    放饺子的屉子，是自己做的。

    用一个个细细的去皮的木条子，给扎成一个圆形的盖子。

    包好的饺子，一个个的摆在上面，一个盖子上能放五十个左右。

    包好一盖子，就拿到外面去。

    零下十几度的气温，饺子很快就变成速冻的了。

    婆媳几个齐心协力，很快就包好了白菜和酸菜馅儿的了。

    接下来就要包三鲜馅儿的。

    李海棠一拍额头，突然想起了一件事儿。

    “哎呀，这个等会儿包，差点忘了……”

    她说着，就风风火火的出去了。

    “二嫂要干啥去？”王梅香好奇的问。

    没多一会儿，只见李海棠手里捧着一把东西重新进来了。