直到，牛喉下，血在滴了，已基本接的差不多了。

    宋三喜，一扯白帕子。

    健壮的黄牛，轰然侧翻倒地。

    他淡然一笑，看着韩发明，“韩三叔，我的牛儿算是快乐死了吧？”

    韩发明一脸呆愣，“马的，你还真杀出花来了……”

    不得不服啊！

    全场，笑声。

    两位老人家带头鼓掌，叫好。

    韩老竖起大拇指：“小崽崽，杀的漂亮！老子今天，算是开眼了！杀牛，真不用锤子啊！哈哈哈……”

    他，爽朗大笑。

    对所有围观人来说，这，依旧是大年三十，特别开心的事情。

    最厉害的杀牛匠，在此！

    宋三喜叫崔永年，把牛血提过去，然后帮忙。

    不多时，锋利的杀牛刀，先将牛肚子破开。

    牛胃、肠、牛腰肉，都被宋三喜迅速取出来，热腾腾的。

    放进一个能装一吨水的桶里，泉水，全部浸泡。

    跟着，宋三喜再度展绝技。

    猪、牛、羊的肠子、胃、肺脏，都被他翻洗了出来。

    那刀法切开肠子的筋膜，简直跟花活似的，又快，又准。

    肺部的气管，都被他漂亮的手法，全部剔除了出来。

    韩老、崔老，放下大佬身份，跟兴奋的小学徒一样，打着下手。

    崔大海、韩发明和崔永年，还有后勤组的成员，也纷纷帮忙端水、拿盆子、提桶，搬运去厨房什么的。

    大家一起干，热火朝天。

    大锅年夜饭，大家一起办！

    宋三喜出神入化的屠宰技巧，征服全场。

    看他清理那些东西，都是一种享受。

    下午四点二十分。

    一切搞定。

    宋三喜说，他回厨房忙了。这里的猪、牛、羊尸体，先不管，回头他来分解。

    但，韩老和崔老觉得不过瘾，主动留下来，带着自己后勤组，分解起来。

    其实，他们速度挺慢的。

    越老的老人，越像孩子，玩性大，没办法咯！

    只好，随他们，开心就好。

    宋三喜带了崔永年和两个准备跟他学技的炊事班厨师长，回厨房去。

    切段、切片之类，还是可以让两个厨师做的。

    宋三喜，主要是配料，下锅，翻煮，调理火候什么的。

    崔永年，还是很开心。

    因为，他乐呵呵的烧火就行了。

    一口米饭锅，三口大炒锅，都需要火力支持。

    宋三喜，预留了一些猪牛羊杂，准备带回家。

    剁了牛、羊、猪的腰肉，做出了三种口味的饺子馅儿。

    他留一部分，带回家去包饺子。

    还和了面团，放在那里，轻微发酵。

    给崔永年交代了一下，说年夜饭后，女眷们，可以包饺子。

    包好了，可以用他留下的汤，专门用来做夜宵饺子。

    崔永年还有点不解，说三喜兄弟，咋，你还要回家吗？不吃了宵夜走？

    宋三喜感慨的说：“永年哥，打女儿出生，我就没一个大年三十在家的。下午，甜甜都哭着求我，要回家陪她过大年呢！为人之父，如办不到，我不可恕！所以，这边忙完了，我回去吃年夜饭。”

    崔永年也点头，表示理解。

    他也说，两位老人家，也肯定会理解的。

    没多久，崔家院子，年夜饭的香气，再次四面全覆盖。

    喷香！

    香的大人小孩都忍不住。

    一些调皮的孩子，往厨房跑，想提前看看都是什么菜啊！

    那边，分解猪牛羊的两位老人，闻到香气，笑了。

    宋三喜这小崽崽，果然不同凡响，没让人失望。

    韩老还说：今天晚上，得和这小崽崽好好喝一台了。中午，是真不尽兴。

    崔老，没意见，听老班长的。

    而且，宋三喜的菜，药食同效，吃着舒服、放心，真的让他们喜欢啊！

    到了晚上六点，崔家的年夜饭，正式出锅。

    崔家上下老少，加上韩氏父子，一共36口人。

    餐厅里，整整四桌人。

    果然，如宋三喜说的，只有三个菜。

    但三个菜，足够分量，足够的香。

    韩发明，被再一次打脸。

    他愣想不到，三个菜也能成为年夜饭，而且，这么霸道。

    每张桌子，一盆牛杂、一盆羊杂、一盆猪杂，清汤大锅炖。

    清冽冽的油珠，透着青草般气息的香味。

    晶莹般的猪肠，粉·嫩的羊肠，玛瑙色的牛下水。

    那雪染般的肺片、肚丝……

    那如红枣色的牛血旺……

    无一不诱人馋虫，无一不尽示厨艺与刀工……

    每人一口碗，一双筷子，可带酱料，也可不用。

    可清淡，可重口，反正就是可口得不行了。

    这，是崔家院子，有史以来，数量最少的年夜饭。

    但，又是最丰盛的年夜饭，令人难以忘记。

    而宋三喜，主动到了韩老他们这一桌。

    韩老拉着他手，“来，小宋崽崽，陪韩爷爷坐，位置，给你留着呢！今晚，咱爷孙俩好好喝一台。”

    确实，韩老身边的位置，一个是崔老，一个本来是韩发明，但他都只能让出来。

    只有宋三喜，能享受这种待遇。

    但，宋三喜非常抱歉，诚恳的讲述了女儿的事情，表示要回家去，还来得及。宵夜材料，也给大家准备好了，他不用再回来了。只是明天早上，过来忙早饭。

    韩老有些遗憾，但抿嘴，神情严肃，拍拍宋三喜的肩膀。

    “心里有家小，是个好男人，好父亲。去吧，回家吃年夜饭。明天早上，多陪陪媳妇孩子，别过来了。中午过来就好。”

    宋三喜心中安慰，果然是通情达理的老人呐！

    韩老马上叫道：“老三！”

    韩发明赶紧站起来，“哎，爸，什么事？”

    “去！这次来，给这边娃们准备的百岁金锁，取一枚来，让宋崽崽带回去，送给小甜甜。”

    “好！”韩发明不敢不从。

    心里头郁闷，那可是他的钱制的，一把金锁值二十万啊！

    宋三喜赶紧道：“韩老，这可使不得啊！您这……”

    “少废话！给孩子的，又不给你！听你的，还是听老子的？”韩老，一脸威严煞气。

    宋三喜无奈的笑笑，“得了，您老德高望重，您老是丰碑，小宋惹不起，惹不起。我这只能代甜甜，谢谢韩祖爷爷了。”

    “知道惹不起，就行了。回去，代问候你的家小，替老夫说一声抱歉哈！”

    “韩老，言重了，言重了。”

    等漂亮的纯金锁拿过来后，宋三喜谢谢了韩发明和韩老，再次表示抱歉，便告辞。

    崔永年，带上宋三喜预留的食材，送他出门。

    路上，宋三喜教他，饺子要怎么煮才最好吃。

    崔永年没料到还有那么多门道，自然一一记下。

    出了门，宋三喜说，“走，我把牛羊肉分解了再回去。”

    崔永年跟着过去，简直大开眼界……