第七十四章海鲜
卖水产的有好几家，摊位和摊位都是挨着的，这里卖的海鲜还挺多。
鱼类主要是鲤鱼鲫鱼鲈鱼武昌鱼，虾类里面除了普通白虾皮皮虾，居然还有小龙虾，另外，贝类，生蚝也有卖。
虽然没有大龙虾，但有小龙虾倒也能将就，只是虾类的价格不便宜，一斤小龙虾要一百文钱，相当于五斤猪肉的价格。
鱼是十文钱一斤的，贝类和生蚝这种带壳的倒是很便宜，只要五文钱一斤。
按照许致远说的，需要准备十桌宴席，于是花小芙想着直接在摊位上批发，价格还能便宜些。
才要开口砍价，那摊主就热络的和厨娘打起了招呼。
“今天要买点儿啥，还是老样子，八折！”
那厨娘赶紧说道：“今日我是陪着这位小娘子来的，能打折当然最好了。”
花小芙注意到两人眼神在交流，顿时明白怎么回事了。
采买么，时间长了属实了，自然是要吃些回扣的。
“你这些生蚝有多少斤？”
“约莫有一百斤。”
“那我都要了，也打八折吗？”
“都要？一百斤可是不少呢，这东西吃不完可就放臭了！”那摊主提醒道，“一般，一顿吃个三五斤也差不多够了。”
“就要一百斤，另外这小龙虾暂时要五斤，若是吃着好，明日也给我留上五十斤。”
摊主以为自己听错了，疑惑的看向厨娘。
“这不是县令大人的祖母寿宴将至，咱们正准备食材，花小厨说要多少，你就准备多少便是！”
一听是个大买卖，摊主顿时笑的合不拢嘴了。
一旁卖水产海鲜的摊贩羡慕的不得了，也都争相过来问还要不要其他别的东西。
花小芙无意中在其中一家发现了梭子蟹，激动的差点儿跳起来，这可是她最爱吃的一种螃蟹，肉又多又鲜美，绝对是上好的食材。
只不过，当花小芙去看梭子蟹的时候，厨娘却拦住了她。
“这东西难吃的紧，除了那些个不讲究的囫囵人，没人爱买的。”
卫枫也说道：“这东西实在难吃。”
花小芙：你们确定吃对了螃蟹吗？这可是梭子蟹啊！多好吃啊！
就连摊贩自己都不好意思卖给花小芙。
“县令大人祖母的寿宴，螃蟹这种东西，的确是拿不上台面，要不您还是别买了。”
“怎么卖？你这里所有的，我全包了，明日一并送到县令家里去。”
“一文钱一斤。”小贩答道。
“这……”厨娘一脸为难，“花小厨，这要是放在宴席上吗？好像和许大人的身份不太相符。”
“无妨，我会让所有人都喜欢上吃螃蟹的。”
“我听说许大人给你二百两银子采买，小厨就算想要省钱，也不用买这种吃不下去的东西的。”
花小芙自然听得懂厨娘话里的意思，笑道：“买食材的钱不是我出，我没必要心疼，我只管挑选我喜欢的食材，其他的不管。”
带回五斤小龙虾，五只卫枫手掌大的梭子蟹，还有十斤生蚝，花小芙拉着卫枫就进了厨房。
她要让卫枫成为第一个吃到最好吃的螃蟹的人。
将螃蟹放在清水中游泳，让螃蟹吐出肚子里的脏东西，顺便给他们洗澡，过半个时辰后，用刷子捏着螃蟹的后背，将其身体刷洗干净，直接放在蒸锅上。
上头撒上葱姜蒜丝，酱油少许，米酒半瓶，直接点火蒸二十分钟。
打开盖子后看到螃蟹都变成红色，算是熟了。
将螃蟹去掉尾巴和上盖，用剪刀从三分之一爪处剪掉，露出肥肥的蟹腿肉，去掉腮和心肺等内脏，留下的部分，便都是又白又肥美的蟹肉了。
用生抽醋和蒜末姜丝调汁，沾了蟹肉，递给卫枫。
前面一顿操作，已经让卫枫看傻眼了。
螃蟹居然是这么吃的？
花小芙的手举在卫枫嘴边，卫枫试探着张开嘴，将螃蟹肉吃进嘴里。
卫枫的眼睛瞪着老大，吃完一口，又盯着花小芙手里的另一块儿蟹肉，直接抓着她的手，喂自己吃掉了。
“原来要这样才好吃。”卫枫惊讶道。
“我很好奇你们以前是怎么吃螃蟹的？”花小芙笑问。
“只掀开盖子，用勺子将肚子里的肉挖出来吃，味道苦涩，没啥吃头。”
“你觉得我这做法，放在寿宴上如何？”
“很好。”卫枫点头，“只是吃法需要现教。”
“这倒是一个问题。”
看着到处乱爬的小龙虾，花小芙拖着下巴想，许致远说要龙腾四海，这龙算是有了，可怎么体现这个腾字呢？
“这东西我从前没少吃，做法大概就是蒸制后蘸盐和酱油食用，也能做出新花样吗？”
卫枫期待的问道。
“能是能的，但是要怎么体现龙腾四海呢？一般大酒店做龙腾四海，是使用大龙虾，将虾头蒸熟放在长盘的一端，虾肉则是同牛奶和鸡蛋一起蒸制后浇汁食用的，可小龙虾无论是口感还是大小，都办不到啊！”
“既然是龙腾四海，就用小龙虾，摆盘面的四个方向试试。”
花小芙听到卫枫的建议，脑中突然有了这道菜做成成品的模样，激动的跑去处理小龙虾。
跑到一半，转头给了卫枫一个ink，笑道：“谢啦！”
小龙虾很快被花小芙处理完，直接辣炒之后，将身体和头部分离，头部以头朝外的姿势，顺着盘子一圈摆好，并将四只稍大的龙虾头分别放在东南西北四方，盘子里面是龙虾肉，用辣炒的方式烹制，红白相间，劲道q弹，是花小芙想做出的那种味道。盘中做底的是炒菜的红汤，薄薄一层，恰到好处的衬托了白色的虾肉。
出盘后，花小芙夹着虾肉，踮着脚尖递到卫枫唇边。
“奖励你的！贤内助！”
卫枫尝了龙虾，这样做出来的，的确是比往常好吃太多，不过，“贤内助”这种话，不应该是他说给她的吗？怎么反过来了？
晚饭试菜，花小芙做了龙腾四海，辣炒梭子蟹，蒜蓉粉丝生蚝肉。
很少到餐厅吃饭的老夫人，为了吃到新菜，老早就去堂屋等着了。
同样等着吃菜的，还有许致远。
他已经等了半个时辰了，还不开餐，显然有些烦躁。
“去厨房催一下，怎么还不上菜！”
“奴婢这就去瞧瞧。”