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第十七章:激励政策

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    醉仙楼从来没有同时接待过这么多的客人,加上刘朝文又不在,一时间灶台忙的不可开交,林逸峰本来是来灶台催菜的,但是看着这个厨子处理的不到位,就指点两下,看到那个厨子手法有问题,又忍不住开声,最后见众人实在是忙不开了,索性亲自动手。

    林苍南站在远处看着林逸峰正挥着膀子在灶台前兴高采烈的干着,长叹了一口气。

    热热闹闹的场面终于在忙乎了一个多时辰后消停了,可是很快天色渐渐变黑,吃晚饭的人虽然没有中午那般人山人海,但是依然是座无虚席,本来已经累得快趴下的厨子脸都绿了,林苍南见到这个情形,赶紧从林府里叫了两个家丁过来帮忙,这一番忙活,依然忙活到非常晚,整个醉仙楼的从掌柜到厨子,还有伙计都是疲惫不堪。

    余童见到这个情形,将林苍南拉到一旁,恭敬的道:“老爷,我看伙计们都累得够呛,长此下去,肯定顶不住的。”

    林苍南今天也在这忙了一天,知道昨日方家的宴席异常成功,今日的场面差点失控,而且一旦最后这个坛中香真的推出来了,怕是要更加热闹了,人手就会显得更加不够。

    林苍南拍了拍余童的肩膀,安慰道:“我知道,这两天我会安排,你和众位伙计再辛苦几日,这几天我让华安他们几个都过来帮忙,辛苦你了。”

    余童点点头,知趣的道:“多谢老爷。”

    林苍南和林逸峰很晚才回到林府,两人并没有马上睡,因为后天还要做出几坛佛跳墙,林苍南不敢马虎,定购的都是有钱人,也不是他林苍南可以得罪的起的。

    林苍南缓缓的道:“峰儿,你为什么会做这些菜,爹不想再问了,只是你不可能一辈子围着灶台吧。”

    “爹,我不一定要亲自去做菜啊,只要我教会了他们,我负责管理就可以了。”林逸峰笑道。

    “峰儿,自古厨子的独门手艺是不传外人的,传子不传女,更别说是教给其他人了,如果象刘朝文这等人学去了,岂不是教会徒弟饿死师傅。”林苍南淡淡的说道。

    林逸峰自然知道其中的利害关系,不过林逸峰一向认为如果一个酒楼就单靠一个特色菜支撑,是很脆弱的,必须从管理,激励机制,还有各种保障机制入手,特别是做高档一些的酒楼,更是软件比硬件重要。

    “爹,这个有法子可以解决的。”林逸峰回答道。

    林苍南奇道:“什么法子?爹现在也是头痛的很,这坛中香的名头已经出去了,但是这醉仙楼也就你会做这坛中香,难不成你以后要天天呆在灶台里,这又成何体统?”

    “儿子自然不可能天天呆在厨房里,但是我这坛中香的做法倒也不是不可以教给别人。”林逸峰道。

    “哼,教给别人,谈何容易,你又可以相信谁?除非自己的至亲,这种看家的本领根本不会教给别人的。”林苍南和云霄楼争夺多年,自然深知其中的冷暖。

    “爹,你有没有想过?”,林逸峰侃侃道,“一个酒楼单靠一个厨子,一道菜这风险太高了,当然一个厨子对一个酒楼很重要,只是我们不能光靠这厨子的忠心来维持。”

    林苍南淡淡道:“这个爹自然知道,但是又有什么办法呢?这本来就是个难题。”

    林逸峰摇了摇头,抢话道:“爹,如果我们舍得放弃一些东西,我们会收获更多。”

    “什么意思?听不懂。”林苍南疑惑的问道。

    “正是所谓财聚人散,财散人聚,爹,你想想,如果我们能把醉仙楼的股份分一些给醉仙楼的重要的伙计,比如主厨,比如掌柜的,这样他们就会死心塌地的替我们卖命,没有反意。”林逸峰沉声道。

    “股份?”林苍南有些不解。

    “就是我们把醉仙楼的分子分一些给主厨和掌柜的,和他们约定,如果年第醉仙楼赚了多少,他们也可以分到银子,这样他们自然会卖命的干,因为醉仙楼赚得多,他们也赚得多“,林逸峰继续道,“当然这个不是没有条件的,前提就是他们得和我们林家签一个契约,不得离开林家的。”

    “他们本来就是我们林家的下人,本来就不能离开,醉仙楼是我们林家的,赚了钱凭什么要分给他们,平日里我们可是付了工钱的,如果说要对他们好些,我们给他们加一些工钱即可。”林苍南听了林逸峰的话直摇头。

    “爹,舍得舍得,有舍才有得,看起来是我们把醉仙楼赚的银子分了一些出去,但是实际上是他们帮我们赚了大钱,这大头永远是我们的,他们还是拿小头,这有什么不可以。”林逸峰耐心的劝解道,这股份、期权在前世是非常正常的,但是在这个时代,作为地主阶层的林苍南无论如何一时也难以理解这其中的道理。

    “不行,这样绝对不行,”林苍南没有松口。

    “那这坛中香的菜怎么办,难道我教给了别人,别人转头就跑去其他的地方了。”林逸峰急道。

    林苍南双目微闭,心中纠结,让他把醉仙楼分出去一些,他心中是无论如何不愿意的,但是林逸峰说得也不无道理,他从商做了这么多年,自然知道如果这样做,伙计肯定死心塌地的,只是还有陈管家,还有药铺万掌柜,这口子一旦开了,却又如何是好?如果自己不同意,这坛中香就得靠林逸峰自己去做,林逸峰整天围着灶台转,这个是林苍南无论如何也不想看到的。

    林苍南犹豫了一下,终于将心中的忧虑说了出来。

    “爹,这个虽然是个问题,但是可以解决,我们先挑好了人,比如这醉仙楼就挑李师傅,我看他的做菜的手艺不错,加以调教,应该可以担当大任,我们悄悄的和他们分别签了这份契约,只要我们不让别人知道,相信他们自己也不会让别人知道的,至于陈管家和药铺那边,爹自己可以酌情考虑。”林逸峰开始倒也没考虑其他人的问题,不过这个签秘密协议应该可以解决。

    林苍南沉思片刻,终于道:“我先想想,明日这坛中香还是得你去做,至于教不教给李有才我们明天再定吧,天色不早了,你也早些去歇着吧,这醉仙楼的生意好了,看来要多找几个伙计了。”

    林苍南提到招人,林逸峰马上道:“爹,这次齐光明如此处心积虑想害我们,正是所谓来而不往非礼也,我们不能就这么算了,一定要还以颜色,让他知道我们林家不是好惹的。”

    “你想怎么样?”林苍南皱眉道。

    “反正我们现在缺人,他既然挖走了刘朝文,我们也可以挖他的人啊,就是要趁他病,要他命。”林逸峰狠狠的道。

    林苍南听到林逸峰说“趁他病,要他命”的时候忍不住笑了出来,哈哈大笑道:“好一句趁他病,要他命,这事明日再商议商议,我先想想,也是要给齐光明一点颜色看看了,出一口心中的恶气。”

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