实际上,后厨对于开席被耽搁的时间问题,其实是有点过虑了。
不为别的,主要是宁卫民把这个饭庄办得太绝了。
天坛北路87号,可是和其他的饭庄哪儿哪儿都不一样。
上到装修设计,中到铺成摆设,下到茶盏餐具。
随便一件东西就没有半点凑合的。
都是制作精美,讲究至极,让人大开眼界。
还有饭庄所提供的服务,职工的制服,方方面面的任何一处细节,都足以让今天的宾客倍感新鲜和有趣的。
更毋论席面上早已经摆上了总共二十四道的独有特色的蜜饯、干果、鲜果、饽饽、冷荤、小菜。
光这些压桌的东西,就足够今天的宾客们好好大快朵颐,品尝一阵的了。
所以哪怕众多来宾们都已分散至各厅,坐到了席上,十几分钟也没见有人上热菜。
可大家等的并不心焦,反而各自与相熟的人,或是刚认识的朋友,兴致勃勃的谈论上了他们今天感受到的一切。
等到它频率越来越频繁,到了几乎不停的连续舔板的时候。
宁卫民知道该为繁殖鱼卵的孵化缸做专门的准备,到了接钱的时候了!
说实话,有关这方面的技术要求,其实不难。
主要就是水温和氧气控制好了就行。
具体来说,得提前就困好水,然后把孵化缸的水温度定到比繁殖缸中温度略高一度。
最后还得保证孵化缸的困水氧气充分。
当然,由于这年头没有专业电动器材,只能通过土办法来保证这一切。
比如有关温度,宁卫民除了太阳晒水。
能做的只有灯泡烘烤的办法。
他用木板接了四个六十瓦的大灯泡子照浴缸。
威力也就凑合吧,顶不上浴霸的一半功效。
至于有关氧气,那就更得费力气了。
困水里早就没氧了,宁卫民也没处弄氧气泵去。
他就只能用水舀子反复搅动的办法来人工制氧。
这就是此时为什么市面上神仙鱼稀缺的主要原因。
窍门虽然说就一层薄纸,可因为缺少设备,又是新兴起的玩意。
除了宁卫民,当代就没人知道怎么捅破。
简单的技术,此时还显得很高端。
这应该也算是一种时代红利了。
总之,当宁卫民折腾了差不多俩小时后,母鱼终于开始在产板上产卵了。
这时候公鱼也跟进,在卵上撒精。
看上去就是公鱼会随着母鱼一同产板上方慢慢游动,行活叫“溜板儿”。
整个过程差不多要持续一小时左右,产卵才会结束。
在这期间,最怕的就是声音、光线的剧烈变化,干扰公鱼母鱼。
所以为了万全,宁卫民不但自己出了屋。
甚至还守在外面窗户处,求着经过的邻居们尽量保持安静。
弄得谁看他都是神神道道的。
而等待产卵顺利结束后,宁卫民就得把产完卵的板子拿走了。
然后小心翼翼放在准备就绪的孵化缸内,行里叫做“提板法”。
但做到这一步,也只能说松了半口气,还远没有大功告成的时候。
最后的几天才是孵化成功的重中之重
所以为了保证鱼卵能顺利“滚板儿”。
宁卫民不但在水里放了自己稀释的眼药水,以此来保证水质,抑制水中细菌的滋生。
还专门找前些日子老给他修表的那位师傅,借了个旧的吹灰气囊。
把这玩意接好了细的塑料吸管伸入到在孵化缸里,对着产板,时不时的,他就得捏几下。
好以最小的动静,供给充足的氧气。
但即使如此,孵化的二十小时后,还是难以避免出现了或多或少的几颗坏卵。
正常鱼卵整体是透明的。
而坏卵会变成白色,在灯照下是不透明的。
那不用说,这些坏卵的害处,就是会持续的感染周围的鱼卵。
只有等到四十八小时后,鱼卵开始陆续有小尾巴长出,并且开始晃动,陆续滚落缸底。
变质的死卵才会停止造成破坏。
这就叫“滚板儿”。
等到鱼卵都滚下来后,小鱼全都聚在缸底蠕动,就跟小虫子似的。
这种情况基本还要再保持两天,小鱼才能长出眼睛,开始“起飞”。
但此时已经基本算是过了损耗关了。
也是直到这时,宁卫民才能真正放松下来了。
别的甭说,能成功孵化七成就是最大的奖励。
大致估计一下即将入手的利润
宁卫民顿觉一切工夫都没有白费,为此糟的累,受的罪——值!
五天之后,当小鱼长出上下鳍群游的时候,那场面是相当壮观啊!
别说宁卫民看着高兴了,就连他从市场上带回来的一个叫古四儿的鱼贩子,都看得眉飞色舞。
“我的妈呀!兄弟,你这真是一窝出的吗?”
“没错,你也不看看,不是一个爹妈,能是一个样?就那对儿,那对‘三色’的崽儿。”
“哎哟,您可真是鱼把式里的这个啊!佩服佩服!我就没见过有人,能孵化出这么多来呢。一窝能有个三四十条就算好的了。您这得算是独门绝学了……”
“那可不,不是我吹,满京城我这是蝎子拉屎独一份。你要找第二个人,还真找不着。”
“没的说,服,绝对心悦诚服。我今儿算见着高人了。您家里不会是祖上就干这个的鱼把式吧?”
“那哪儿可能啊,咱们这儿养的什么种?这招儿是外国杂志上,我看来的……”
“难怪哪,你还认识外国字儿?”
“那怎么了,i speak english very