喝酒吃菜、大快朵颐之际，赵珺看着丰月楼豪华的气派，嘴里止不住地赞美，
“瞧瞧这店内的装潢！”
“瞧瞧这菜！”
“瞧瞧这酒！”
“瞧瞧这金银器皿，忒豪华！”
都是干餐饮的同行，赵珺忍不住羡慕起来，旁的不说，就说这丰月楼自家酿造的梨花春酒，就已经让赵珺羡慕死了！
因宋朝的酒是专卖制度，叫做榷沽[quegu]，官府对“酒”的生产和流通加以控制，不许私人酿造酒品。官府为了控制酒的生产，就把做酒的酒麯分配给酒户，由酒户出钱承包造酒跟贩售，获得了政府特许酿酒权的酒店叫做正店，规模小的酒店要向正店来批发酒，叫作“脚店”。[参考《风雅宋》里的宋朝酒制度]
汴京城里，如今一共有七十二家正店，换成现代的话来说，就是有七十二家五星级酒楼。
想到这，赵珺自饮了一杯酒，心中有几分烦闷。她可是没忘记，自己与恶魔主人的约定，需要在一年时间内，打造一家五星级酒楼，其实就是在汴京城中，再打造一家像丰月楼这样的正店。
刚转生之际，她是无知者无畏，可如今看到这丰月楼的气派景象，已是十分气馁。
如今，自己只是在州桥夜市开了一家小小的烧烤店，连脚店都称不上，要想在剩余的不到三百天时间里开一家五星级酒楼，这难度怕是要登天！
她愁苦烦闷之际，本欲要再自斟一杯酒，却发现酒已经被人喝光了。
原来是他们几个玩猜拳，谁输了要自罚一杯，输的最多那个人，要刷半个月的碗。
卜至道对着阿彻说道：“你输了，说好要洗半个月的碗，怎么还赖账呢！”
邬敬临：“就是就是，男子汉大丈夫，要说话算数！”
阿彻撒泼耍赖：“掌柜的，你看他俩，以大欺小！”
柳兰舟挑挑眉，看热闹不嫌事大：“阿彻，你现在承认你小了？”
阿彻：……
邬敬临和卜至道哈哈大笑，柳兰舟也笑眯眯地饮尽了最后一杯酒。
一时之间，饭桌上乱哄哄的，倒是把赵珺心中几分惆怅给吵没了。
赵珺笑了笑，罢了，事总要一件一件地去做，饭总要一口一口地吃，有他们陪着，再困难的事情也不觉遥远了。
这时，店小二双手端着一个椭圆形状的大白瓷深钵，吆喝道：“客官，您点的招牌蒸软羊做好咯。”
众人一听，立刻停下了打闹，汴京城七十二家正店，家家都有一个名誉全城的招牌菜，这丰月楼的招牌菜，正是蒸软羊。
宋人爱吃羊肉，尤爱吃蒸羊肉，做法也各式各样，像什么烂蒸大片、蒸软羊、酒蒸羊、五味杏酪羊。
像赵珺假冒的小厨子四喜，最擅长烹饪的五味杏酪羊，是用羊肉与杏酪同蒸，酒蒸羊是羊肉与酒同蒸，使羊肉浸入浓郁的酒香。
但这道蒸软羊，采用品质非常好的羊羔肉，洗净后大火清蒸，除了盐，不用任何的调料味，为的就是激发羊肉本身的鲜美，保留羊肉的原汁原味，就像那句话说的，“高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式”。
因而，这道菜对羊肉的品质有非常高的要求，一般的羊肉，都够不上做这道菜的。
这道蒸软羊蒸的时间较长，因而是最后一个上桌的。
他们一行人已是对这道菜谗了很久，各个都留着肚子呢。
这蒸软羊一端上来，众人就闻到一股沁人心脾的羊肉味，和羊肉串极为霸道烧烤味不同，这道蒸软羊的香味，就像一个刚出生的小羊羔子偎依在你身旁，软咩咩地叫。
再定睛一看，那羊肉已蒸的如白玉一般，晶莹剔透地萦着诱人的光泽。
此时不动，更待何时！
众人皆是食指大动，各挟了一筷子羊肉。
鲜！
软！
不愧被称为蒸软羊，长时间的蒸制，更大程度上激活了羊肉原本的鲜美，口感极为软烂，哪怕是牙口不好的老太太，也能享受到这道美食！
赵珺和邬敬临对视一眼，看到了彼此眼中的肯定。
没错，这就是他们要寻找的顶级羊肉！
找到了心目中的羊肉，就需要打听这羊肉是何人提供的。
这充当间谍的活就交给了邬敬临，他以前在太和楼打杂，自是知道这里面的门道，很快就和丰月楼里一个叫做旺儿的杂役搭上了话。
大酒楼里的后厨，最辛苦的就是杂役，干最多的活，挨最多的骂，还学不到什么手艺。邬敬临装作想来丰月楼里做活，和旺儿搭上了话，俩人一起骂酒楼里的黑心老板，都属于同一个受压迫阶级的弟兄，两人很快建立了革命友谊，称兄道弟起来。
邬敬临又给旺儿几十文钱，让他帮忙留意着丰月楼里什么时候招工，旺儿得了他的好处，自是知无不答的。
不出一刻，邬敬临喜滋滋地跑回来，“掌柜的，我打听到了，这丰月楼里供应羊肉的肉贩子，是城郊杏花岗处一个叫做‘屠善人’卖的羊肉的。”
赵珺笑道：“好家伙，一个屠夫的名字怎么叫做屠善人？”
邬敬临也笑道：“我也觉得奇怪呢，一打听才知道，这屠善人对自己的猪羊好吃好喝地供着，喂最好的草，喝的水都是山上打来的山泉水，睡得圈也是挤极干净的。一日之中，他要把猪样赶出来在遍山野地跑，说是要他们活动活动，天天被关在圈里，就是个畜生心中也烦闷。”
“最妙的是，他在屠杀牲口前，总是要为其念三遍《往生咒》，说什么为了生计不得不屠宰它们，盼着它们下辈子投生成人。”
“因他这一番举动，人都称其为‘屠善人’咧。”
赵珺笑道：“这屠善人有几分意思，他家的牲口心情愉悦，那肉自是比旁家要好吃几分。”
吃罢饭，一伙人走出丰月楼，分成三路，一路是柳兰舟和卜至道采购店里装潢一事，一路是赵珺和阿彻去杏花岗找那屠善人，一路是邬敬临要回店里准备明日营业的事项，以及待会要接小韭下学。
赵珺和阿彻往城南走，因路途遥远，为了节约时间，他俩在汴桥边出租马力处花了一百多文钱雇了两匹骡子，二人骑着骡子，出了南熏门，行了约摸半个时辰，到了城郊的杏花岗。
此时虽仍有些春寒料峭，但都城士女、王孙贵族纷纷争先至郊外宴游，此习俗叫做探春。
孟郊曾做过一句诗：“公子醉未起，美人争探春。”
说起来，这还是赵珺第一次出城呢，一路之上，骑在骡子上，满目春色，应接不暇。
汴京城郊附近，都是园圃，虽是王孙贵族赏春游玩之地，但也有不少免费向民众开放的，赵珺与阿彻一路上路过了玉津圆、学方池亭榭、玉仙观。
恰值今日春光灿烂，郊外一片春和日丽的景象，各种花朵争先开放于园林的粉墙之外，杨柳抽出细细的新芽斜笼于阡陌道路之上，世家小姐的马车碾过春光，招来了翩翩起舞的蝴蝶。拉车的马匹在春天轻轻嘶鸣，路边绽放的杏花，编织成一片锦绣。
莺啼芳树，燕舞晴空，宝榭层楼之间传出红粉佳人抚琴奏乐，欢声笑语。抬眼看，白面郎君在画桥流水之间肆意歌唱。[此段描写参考《东京梦华录》“收灯都人出城探春”]
偷得浮生半日闲，赵珺骑在骡子上，悠哉悠哉地欣赏春光。
说来也怪，前世生活在大都市里，虽说生活极其便利，但她好似从未如此欣赏过春光。
大城市里的生活，是没有四季，甚至没有日夜之分，日复一日，两点一线，为生计奔波忙碌，感受不到四季的变迁，却让人无比疲乏。
骡子缓缓地走着，赵珺被和煦温暖的阳光照着，微风送来远处的欢声笑语，摇摇晃晃之间，生出了几分瞌睡。
再一看旁边的阿彻，已是抱着驴子的脖子睡着了。
她遥遥地看着阡陌之间，有一个写着“香饮子”的幌子，走近一瞧，原是个老婆子经营的茶水摊，茶水摊很是简陋，一张桌子，几把马扎子，一摞粗陶碗，赚些进出城行人的买卖。
行了这半日路，已是口渴，赵珺把阿彻叫醒，二人栓好了骡子，坐了下来。向老婆子要了一碗紫苏熟水。
这紫苏熟水也是宋人日常香饮子之一，只见那阿婆从竹筐里拿出一小把紫苏叶，用干净的麻布擦干净。在小火炉上放上小铁锅，烧热，将叶片摊在锅里，焙烤到叶片萎蔫，散发出香气，便将叶片都取出备用。
阿婆拿出几片炒好的紫苏叶，放入泡茶的大茶碗中，加入沸水冲泡，第一泡立即出汤，倒掉不要，第二泡再加入沸水闷泡一会，捞出紫苏叶，加入砂糖，紫苏饮就泡好了。
“两位客官，这紫苏水要趁热喝。”阿婆端来两碗紫苏水，贴心地嘱咐道。
赵珺喝了紫苏熟水，便向阿婆打听：“阿婆，你可知卖羊肉的‘屠善人’家在何处吗？”
阿婆指着远处山脚下一户人家，说道：“那就是他家。”
付了十文钱，赵珺和阿彻来到屠善人家，还没敲柴门，就听到一年轻女子大吼大叫：“你别管我！我这次要是瘦不下来，我宁可去死！”
话落，便听到哗啦啦一阵声音，又是哭声又是叹息声，赵珺和阿彻对视一眼，这是怎么了？
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